志摩の郷土料理 てこね寿司を作ってみた！

三重の志摩へ遊びに行った時に、てこね寿司をいう料理を食べた事がありますわ！

簡単に言っちゃえば、漬けた刺身に、薬味を入れて混ぜ合わせたご飯ですわ！

今回はこのてこね寿司を挑戦していきますわ！

レシピは味の素パークのを参考に作っていきますわ！

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704416/

今回はマグロのブツ切りが安く手に入ったため、マグロのブツを使って作っていきますわ！

つけ汁レシピ

醤油　　　大さじ５

みりん　　大さじ２

ほんだし　大さじ１／３

薬味

しょうが　２かけら

大葉　　　適量

作り方

１．つけ汁を作り、マグロを30分ほど漬ける。

２．大葉、ショウガを細く切る。

３．酢飯にマグロを乗せて混ぜる

４．大葉と生姜をちらしたら完成！

１．つけ汁を作り、マグロを30分ほど漬ける。

マグロとカツオの合わせでも美味しいかもしれないですわ！

２．大葉、ショウガを細く切る。

ご飯が多ければ、多く入れてしまっても問題なし！

３．酢飯にマグロを乗せて混ぜる

酢飯に漬けマグロを入れて、ご飯側に味を染み込ませますわ！

色をよく見て、足らなければ少し煮汁を入れてもいいかもですわ！

４．大葉と生姜をちらしたら完成！

作りやすさ　：★★★　　　普通！

美味しさ　　：★★★★★　とても美味しい！

価格　　　　：★★★★　　やや安い！（出来る量に対して）

片付け　　　：★★　　　　やや面倒！

しっかり漬けたマグロはご飯との相性も抜群！

大葉の香りと生姜のおいしさがめっちゃくちゃいい感じですわ！

マグロも、近所のスーパーでぶつ切りが売っていた為、またリピートしたい一品ですわ！

てこね寿司にしなくても、漬けたマグロやカツオなどを作り、ご飯に乗せるだけでもご飯がどんどん進んでいく味ですわ！

今回のポイント

魚はマグロやカツオの赤身の魚を使うとよい。

生姜、大葉の量はご飯に対して適量（割と多く入れても問題なし！）