ガーリックシュリンプをむきエビびで作ってみた
今回は、スーパーにてむきエビが売っていた為、ガーリックシュリンプ風を作ってみようと思いますわ！
材料（今回はレシピ無なので、分量は適当ですわ！）
・むきエビ １パック
・オリーブオイル 適量
・ニンニク １欠片
・こしょう 適量
・塩 適量
ということで、使うむきエビはこちら！
１．ニンニクをすりおろし、調味料類を入れる。
今回は塩を先に入れてしまいましたが、塩辛くなってしまう事がある為、後から入れた方がおすすめですわ！
２．むきエビを入れてよく混ぜる。
油をしっかりなじませますわ！
３．フライパンで中火で焼く。
エビに火が通ったら、一つ味見をして塩を適量足し込みましょう！
完成！
総評
作りやすさ ：★★★★★ とても簡単！
美味しさ ：★★★ 普通！
価格 ：★★★ 普通！
片付け ：★★★ 普通！
今回は塩を先に入れてしまい、塩辛くなってしまったのが問題でしたわ！
ニンニクはすり下ろしたほうが香りがよい感じがしましたわ！
エビじゃなくても、ホタテだったり、イカだったり別の具材でも楽しめると思いますわ！
うーん、これエビ単品じゃなくてパスタに混ぜちゃってもよかったかも・・・？
次回作る時は塩加減気を付けながら作りたいですわ！
ポイント：塩は後入れ！
エビ以外でも美味しいかも！
おつまみなら単品。ご飯ならパスタにした方が良し！
ゴマドレッシングに食べるラー油を足してみた！
最近、キューピーのゴマドレッシングにハマってしまい、野菜から刺身までゴマドレッシングになっているみなもちゃん！
今回はキューピーのゴマドレッシングに食べるラー油を入れて、ピリ辛テイストのドレッシングを作ってみましたわ！
油の中に油を入れるんかーい！ってそもそもドレッシングだから同じやないかーい！
ゴマドレッシングの中にスプーンで3杯ぐらい、食べるラー油を入れてみましたわ！
では、早速カット野菜にかけてご実食！
！！！
ゴマの風味がありながらも、ニンニクの香ばしい香りが・・！
これは担々麺とかに近いアレですわ！ナニコレめちゃ濃くて美味しい！
どちらも塩気が強いという事は無い為、味は安定していて美味しくできたのですわ！
これは食べるラー油があったらまた挑戦をしたいですわ！
今回使用したのは、桃屋の食べるラー油とキューピーのゴマドレッシングですわ！
朝ごはんに ホットサンド を作ってみた！
朝ごはんと言えば、やっぱりパン！トースターで焼くのもいいし、そのまま食べても美味しいですわ！
今回はパンとホットサンドメーカーを使って、ホットサンドを作っていきますわ！
具材もシンプルな物にして、挑戦ですわ！
では作っていきましょう！
材料
・食パン６枚切り ２枚
・ハム ２枚
・スライスチーズ ２枚
・卵 １個
・サラダ油 適量
・マーガリン 適量
・ケチャップ 適量
作り方
- １枚の食パンに横に包丁を入れ２枚にする。
- 切り開いた食パンにマーガリン、ケチャップを塗る。ハムとチーズをのせる。
- フライパンにサラダ油をひき、卵を薄焼きにする。卵を２等分にし、３の食パンに乗せる。
- ホットサンドメーカーで焼く。
１．１枚の食パンに横に包丁を入れ２枚にする。
みなもちゃんの使っているホットサンドメーカーは、古いですが耳まで焼けるタイプですわ！
８枚切りのパン２枚でも出来ると思いますわ！
２．切り開いたパンにマーガリン、ケチャップを塗り、ハムとチーズをのせる。
お好みでマスタードを入れたりしても美味しくできますわ！
３．フライパンにサラダ油をひき、卵を薄焼きにする。卵を２等分にし、３の食パンに乗せる。
がっつり焼かないでも、軽く火が通ればオッケー！
写真のように真ん中に乗せますわ！
４．ホットサンドメーカーで焼く
ホットサンドメーカーによって焼時間は変わりますわ！
目安は５分ぐらいだと思いますわ！
家にある機種は半分に切れ目が付くため、焼き上がり後に包丁で切りますわ！
完成！
総評
作りやすさ ：★★★★★ とても簡単！
美味しさ ：★★★★★ とても美味しい！
価格 ：★★★★★ とても安い！
片付け ：★★★ 普通！
専用の機械が必要になる為、なかなか手だしは出来ないですが、一度買っちゃえば、暫く使える優れものですわ！
パンはカリッと、溶けたチーズがじゅわーっと！一度食べたらまた食べたくなっちゃう一品ですわ！
また、耳がカリカリになって、もうここだけでもやめられない！美味しい！
こんな文章を書いていたら、また食べたくなってきちゃいますわ！
今回のおさらい！
材料
・食パン６枚切り ２枚
・ハム ２枚
・スライスチーズ ２枚
・卵 １個
・サラダ油 適量
・マーガリン 適量
・ケチャップ 適量
作り方
- １枚の食パンに横に包丁を入れ２枚にする。
- 切り開いた食パンにマーガリン、ケチャップを塗る。ハムとチーズをのせる。
- フライパンにサラダ油をひき、卵を薄焼きにする。卵を２等分にし、３の食パンに乗せる。
- ホットサンドメーカーで焼く。
ポイント：パンは８枚切りでも使用可能！使うホットサンドメーカーで選ぼう！
ハムやチーズ以外にも色々入れても美味しい！
機械によって焼きすぎてしまう可能性がある為、よく説明書を読もう！
ホットサンドメーカーはAmazonで購入することが可能ですわ！
是非、皆さま挑戦してほしいですわ！
いかめし の研究
先日作ったいかめし。
一度はレシピ通りの味を確かめてみたいので、もう一度挑戦をしてみましたわ！
先日の記事はこちら↓
https://www.minamokitchen.com/entry/2020/03/17/195152
前回の反省点は
・味がなんか薄い。
この部分があったため、今回はレシピ通りに作ってみましたわ！
材料
スルメイカ ２杯
うるち米 ４０ｇ
もち米 ４０ｇ
米下味用
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ２
酒 小さじ２
煮汁用
酒 １００ｃｃ
味りん ５０ｃｃ
しょうゆ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１／２
工程は一緒で、米下味用だけ、味付けを倍（レシピ通り）に。
煮汁の水は２カップ半で５００ｃｃでしたわ！
早速作ってみることに。
( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？
なんかお米がかたーい！
味は・・方向性は合っているけども、なんか違う気がしますわ！
食べられる味にはなっていますが、何かが足らない気がしますわ！
ということで色々レシピを調べてみることに。
https://www.gyoren.or.jp/cooking/recipe/433.html
北海道ぎょれん では
醤油 ：３
砂糖 ：３
酒 ：３
味りん ：１
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704635/
味の素パーク では
醤油 ：３
砂糖 ：２
酒 ：１
味りん ：０
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/19960503.html
キューピー では
醤油 ：１
砂糖 ：１
酒 ：０
味りん ：１
https://www.sirogohan.com/recipe/ikamesi/
白ご飯．com では
醤油 ：２．７５
砂糖 ：２
酒 ：１
味りん ：１
味付けについては醤油、砂糖、酒類が１：１：１ 又は醤油が多めな感じに。
今のレシピだと酒が多く、醤油と砂糖が少なかったから、味がパッとしなかったのかもしれないですわ！
ポイントとしては、醤油：砂糖：酒を１：１：１で入れる事。
後、水ではなくだし汁を使うこと。
この点を踏まえてレシピを考えると、キューピーのレシピの
・煮汁３カップ
・醤油１／４カップ（５０ｃｃ）
・味りん１／４カップ（５０ｃｃ）
・砂糖１／４カップ（５０ｃｃ）
で作るといい感じの味になると思いますわ！
米に関しては、最長で１晩、最低でも３０分の漬け置きが必要であり、これはニッスイのレシピでは書かれていなかったのが原因だと思いますわ！
３０分ならば、いかの下処理をする前に米を洗い、漬けておくことで解決が出来そうですわ！
今回硬くなってしまったのは、昨日よりも手際よく出来てしまったため、時間があんまりかからなかったのが考えられますわ！
これを踏まえて後日また挑戦したいですわ！
いかめし を作ってみた！
いかめしがたべたーい！
そういかめしです！北海道佐渡の郷土飯であるいかめしは、いか丸々一杯にご飯を詰め込んだ一品！
醤油ベースの煮汁で、いかのうま味がぎゅーっと詰まった美味しい一品なのですわ！
今回は、そのいかめしに挑戦していこうと思いますわ！
レシピはニッスイのレシピを参考にしますわ！
https://www.nissui.co.jp/recipe/00908.html
材料
スルメイカ １杯
うるち米 ２０ｇ
もち米 ２０ｇ
米下味用
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
煮汁用
酒 １００ｃｃ
味りん ５０ｃｃ
しょうゆ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１／２
作り方
- スルメイカは下処理をし、ゲソは１ｃｍに切る
- 米類を洗い、ゲソを入れ、下味用調味料を加える
- イカの胴に２．を加え、つまようじで閉じる。
- イカを鍋に入れた後、煮汁用調味料を入れ、イカが被るまで水を加える。
- 沸騰したら落し蓋をして約40分煮る。時々イカを回してあげるとよい。
では挑戦していきますわ！
べん！
１．スルメイカは下処理をし、ゲソは１ｃｍで切る。
スルメイカは写真の人差し指の所に指を入れ、少し引きはがしますわ！
剥がれたら、胴と足を掴んで引っこ抜きますわ！
引き抜けたら、胴に残っている内臓の残りを取り出し、綺麗に水洗いをしますわ！
内臓が綺麗に落ちない場合がある為、串などを使ってかき出し、しっかり水洗いをしますわ！
綺麗になったら、キッチンペーパーなどで水気を吸い取り、胴の下処理が終わりですわ！
ゲソは水で引っ張るように洗い、１ｃｍに切っていきますわ！
２．米類を洗い、ゲソを入れ下味をつける。
全部入れたら、よく混ぜておくといいと思いますわ！
３．イカの胴に２．を加え、つまようじで閉じる。
今回はスプーンですくって入れましたわ！
閉じる時は、下写真のように閉じれば問題ありませんでしたわ！
煮ると米が膨らみしっかり閉じますわ！
４．イカを鍋に入れた後、煮汁用調味料を入れ、イカが被るまで水を加える。
調味料を加えますわ！２００ｃｃの計量カップなら全部入れると丁度２００ｃｃ！
これにイカが被るまで水を入れていきますわ！
５．沸騰したら落し蓋をして約40分煮る。時々イカを回してあげるとよい。
沸騰したら落し蓋をしますわ！レシピでは適度に回すとよいらしいですが、今回は忘れていた為、そのまま煮てしまいましたわ！
煮えたら取り出し、切りますわ！
完成！
総評
作りやすさ ：★★★★ やや簡単！
美味しさ ：★★★★ やや美味しい！
価格 ：★★★ 普通！
片付け ：★★★ 普通！
レシピの写真のような照りは出なかったですが、味はそれなりに美味しい物が出来ましたわ！煮汁が２杯分の量だったため不安でしたが、予想は的中。
やっぱり味がちょっと薄めになってしまいましたわ！
もう少しパンチがあった方が美味しいのかなー？これは調味料の加減がめっちゃくちゃ大事になってくると思いますわ！
もし挑戦しようと思う人がいれば、ニッスイのページ通り２杯で作った方がいいかもですわ！
・・・これ生姜入れても美味しいかも！？
今回のおさらい！
材料
スルメイカ １杯
うるち米 ２０ｇ
もち米 ２０ｇ
ー米下味用
しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
ー煮汁用
酒 １００ｃｃ
味りん ５０ｃｃ
しょうゆ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１／２
作り方
- スルメイカは下処理をし、ゲソは１ｃｍに切る
- 米類を洗い、ゲソを入れ、下味用調味料を加える
- イカの胴に２．を加え、つまようじで閉じる。
- イカを鍋に入れた後、煮汁用調味料を入れ、イカが被るまで水を加える。
- 沸騰したら落し蓋をして約40分煮る。時々イカを回してあげるとよい。
ポイント：
下処理は丁寧にしっかりと！
米の味付けはよいが、煮汁がちょっと薄めな印象。もうちょい醤油を入れるか、後から入れる水の量を調整！
皮は剥かないでも煮ると取れちゃう！
米を入れた後に、イカに穴をあけておくと破裂防止になる。（今回はやってない）
クリームソースじゃない カルボナーラ を作ってみた！
カルボナーラというと、クリームソースにベーコンや温泉卵が入った、人気のパスタですわ！
実は、本場のカルボナーラは、クリームソースではなく、卵とチーズを使って作るらしいですわ！
今回は、美味しいカルボナーラに挑戦してきますわ！
材料
・お好きなパスタ １人前
・ニンニク １欠片
・オリーブオイル 大さじ２
・粉チーズ ２５ｇぐらい。
・卵 １個
・ベーコン ２枚
黒コショウやパセリなどはお好みで！
作り方
-
ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルでベーコンと一緒に炒める。
- ボウルに山脈を作るようにチーズを入れ、片側に卵を入れる。反対側に１．で炒めた物を入れる。
- パスタを茹で、茹で上がったら、２．のボウルに入れ、よく混ぜる。
ちょっと表現が難しいですが、やってみましょう！
１．ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルでベーコンと一緒に炒める。
オリーブオイルにニンニクの香りをつけるのがとっても重要ですわ！
炒めすぎるとニンニクが焦げてしまいやすいので要注意！
２．ボウルに山脈を作るようにチーズを入れ、片側に卵を入れる。反対側に１．で炒めた物を入れる。
こうすることによって、熱くなったオリーブオイルが卵に接しないから、卵に余計な熱が入らなくなりますわ！
３．パスタを茹で、茹で上がったら、２．のボウルに入れよく混ぜる。
チーズと卵が良く絡むように混ぜますわ！
完成！
総評
作りやすさ ：★★★★ やや簡単！
美味しさ ：★★★★★ とても美味しい！
価格 ：★★★★ やや安い！
片付け ：★★★★ やや簡単！
ボウル一個で出来る為、すっごく簡単に出来るカルボナーラ！
普段食べなれているものとちょっと違うが、ニンニクが効いてチーズとうま味がガツンと攻撃！これは相当美味しい一品になりましたわ！
ベーコンは圧切りにしてもいいし、他の具材を入れても美味しいかもしれないですわ！
二人前作るならば、マカロニに絡めてみんなで食べられるようにしてもいいかもしれないですわ！
今回のおさらい！
材料
・お好きなパスタ １人前
・ニンニク １欠片
・オリーブオイル 大さじ２
・粉チーズ ２５ｇぐらい。
・卵 １個
・ベーコン（薄切り）２枚
作り方
-
ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルでベーコンと一緒に炒める。
- ボウルに山脈を作るようにチーズを入れ、片側に卵を入れる。反対側に１．で炒めた物を入れる。
- パスタを茹で、茹で上がったら、２．のボウルに入れ、よく混ぜる。
ポイント：チーズで山脈を作るのは、卵に熱が入らないようにするため！
：出来そうならば、パスタと具材を平行で制作してもよい。
余ったいちごピューレで、いちごとうふ（風） を作ってみた！
前回、いちごマシュマロを作った時に、いちごピューレが余りました！
今回はこのいちごピューレを使って、いちごとうふ（風）の物を作ってみようと思いますわ！
材料
・いちごピューレ １００ｃｃ
・粉ゼラチン １０ｇ
・お湯 ５０ｃｃ
・牛乳 ４５０ｃｃ
・砂糖 大さじ４
作り方
- 粉ゼラチンはお湯でしっかり溶かしておく。
- いちごピューレに砂糖を入れて煮込む。溶かしたゼラチンをいちごピューレに入れる。
- いちごピューレに牛乳を入れ、よく混ぜる。
- 容器に入れて３時間～冷蔵庫へ冷やす。
早速挑戦ですわ！
１．粉ゼラチンはお湯でしっかり溶かしておく。
２．いちごピューレに砂糖を入れ、更にお湯に溶かしたゼラチンを入れる。
３．いちごピューレに牛乳を入れ、よく混ぜる。
牛乳を入れたら全体が混ざるように混ぜますわ！
４．容器に入れ、冷蔵庫で３時間～冷やして固める。
冷やしたのを切り出したら完成ですわ！
完成！
総評
作りやすさ ：★★★★★ とても簡単！
美味しさ ：★★★ 普通！
価格 ：★★★★★ とても安い！
片付け ：★★★★ やや簡単！
いちご牛乳を固めたものだが、やや硬めなのか、みなもちゃんはいちご牛乳単体で飲んだ方が美味しいと思いますわ！
量がめっちゃ出来るので３つ目を食べ始めた辺りから、あ、これ飽きてきたかも？って思うようになりこれはいまいちですわ・・・
次回作るとすれば、牛乳に対してゼラチンを減らし、もう少し柔らかめにする事。
砂糖をもう少し入れて、甘さを増す事をやった方がもっと美味しくなると思いますわ！
今回のおさらい！
材料
・いちごピューレ １００ｃｃ
・粉ゼラチン １０ｇ
・お湯 ５０ｃｃ
・牛乳 ４５０ｃｃ
・砂糖 大さじ４
作り方
- 粉ゼラチンはお湯でしっかり溶かしておく。
- いちごピューレに砂糖を入れて煮込む。溶かしたゼラチンをいちごピューレに入れる。
- いちごピューレに牛乳を入れ、よく混ぜる。
- 容器に入れて３時間～冷蔵庫へ冷やす。
ポイント：砂糖はお好みで、もうちょっと入れた方が甘さが強くて美味しいかも。
